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- Recette de joue de boeuf
- Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort
Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort
Préparation
- Couper l'oignon en morceaux.
- Couper la viande en gros morceaux.
- Mettre la casserole à pression sur le feu et y faire fondre le saindoux.
- Ajouter l'oignon et le faire brunir en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
- Mettre les morceaux de joue et les faire brunir aussi.
- Déglacer en ajoutant le contenu de la bouteille de bière.
- Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier.
- Faire cuire sous pression pendant 15 minutes.
- Tartiner une tranche de pain avec de la moutarde à l'ancienne et la mettre dans la sauce.
- Attendre qu'elle soit bien ramollie avant de l'écraser à la fourchette pour lier la sauce.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 719Kcal
- Glucides: 14.8g
- Lipides: 36.7g
- Gras sat.: 10.2g
- Protéines: 70.8g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 5.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 18

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque
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Questions:
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