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Carbonades wallones de joues de boeuf à la Trappiste de Rochefort

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
719 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Coût estimé: 9.8 (4.9€/part)

Préparation

  • Couper l'oignon en morceaux.
  • Couper la viande en gros morceaux.
  • Mettre la casserole à pression sur le feu et y faire fondre le saindoux.
  • Ajouter l'oignon et le faire brunir en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
  • Mettre les morceaux de joue et les faire brunir aussi.
  • Déglacer en ajoutant le contenu de la bouteille de bière.
  • Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier.
  • Faire cuire sous pression pendant 15 minutes.
  • Tartiner une tranche de pain avec de la moutarde à l'ancienne et la mettre dans la sauce.
  • Attendre qu'elle soit bien ramollie avant de l'écraser à la fourchette pour lier la sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 719Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 10.2g
  • Protéines: 70.8g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 18
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






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