Ptitchef

Joues de boeuf aux patates douces.

Plat
4 parts
15 min
60 min
moyen
Plein de saveurs, un délice

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 c à s d’huile d’arachide

2 gousses d’ail émincées

2 cm de gingembre émincé

8 joues de boeuf

4 c à s de sauce soja

2 patates douces rouges coupées en tranches

2 patates douces blanches coupée en tranches

2 poignées de châtaignes d’eau congelées

6 oignons verts

2 dl de lait de coco

2 c à s de sauce d’arachides piquante

du sel

12 feuilles de basilic thai ciselées

2 c à s de curry vert thai

Préparation

  • Faire chauffer l’huile dans un wok Ajouter les joues et les faire brunir de tous côtés
  • Verser la moitié du soja et poursuivre la cuisson deux minutes.
    En mélangeant constamment ajouter l’ail et le gingembre.
  • Verser le lait de coco et laisser mijoter à petit feu pendant environ 45 minutes.
    Ajouter alors la patate douce blanche, continuer la cuisson pendant 7 minutes avant d’incorporer la patate douce rouge, la sauce d’arachides et le reste du soja
  • Compter encore 7 minutes de cuisson supplémentaire.
  • Vérifier l’assaisonnement, le degré de cuisson et dresser en parsemant du basilic thai (rau ram) ciselé

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

21/05/2012

Déçu de plat !!

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belma, 20/05/2012

!

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