Wok de colvert aux girolles et patates douces

Préparation

• Bien sur c'est assez difficile ( à dépiauter ) comme on dit, et la carcasse fera un bon fond de volaille.
• Couper les patates douces en dès et cuire dans l'eau 10 minutes.
• Donc faire des petits dès de colvert, saler et poivrer, mettre 20 g de beurre dans le wok, un oignon nouveau ciselé.
• Faire revenir 10 minutes, ajouter la sauce soja, le bouillon de volaille( juste pour couvrir ) et les chanterelles finir de cuire 5 minutes.
• Puis ajouter les patates douces et cuire encore 5 minutes.
• Servir dans l'assiette et parsemez de sésame et de mignonnettes de poivre.