Laver les patates, les éplucher et les émincer très finement. Dans une casserole, chauffer doucement 10 minutes le lait de coco avec la gousse de vanille.
Ajouter la maïzena à travers une passoire et bien mélanger. Quand elle est bien diluée, retirer du feu et incorporer l'oeuf battu. Saler et poivrer à votre convenance.
Dans un plat à gratin, disposer les patates douces en salant et poivrant entre chaque couche.
Recouvrir avec le lait de coco et faire cuire 1 heure dans un four chaud à 180°.
10 minutes avant la fin de cuisson, faire cuire les filets de truites à l'unilatérale, côté peau dans la poêle le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
Au moment de servir, dresser le gratin dans les assiettes et déposer dessus le filet de truite. Décorer avec un morceau de gousse de vanille.
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Commentaires des membres:
1 h pour faire cuire les patates douces beaucoup trop long donc trop ec à l'arrivée déçue
Coucou Nathou, nous on mange les patates plutôt salées....on s'est régalés, bisous mamacorsica