Mignon de porc sauce satay et sa puree de patates douces

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  • MIGNON DE PORC SAUCE SATAY ET SA PUREE DE PATATES DOUCES
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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

- 800 gr de filet mignon de porc
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices en poudre(gingembre, graines de coriandre moulues, cumin, piment d'espelette, sucre)
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 600 gr de patates douces

Sauce Satay :
- 90 gr de cacahuètes grillées (non salées si possible)
- 10 cl lait de coco
- 1 orange
- 2 citrons verts
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Préparation

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 35 mn. Ajouter une noix de beurre, saler poivrer. Réserver au chaud.
Couper le filet mignon en fines tranches et les poser dans un plat creux.
Eplucher et hacher l'oignon.
Mélanger les épices avec l'oignon haché, le lait de coco et la sauce soja.
Mélanger les morceaux de porc avec la marinade, filmer et laisser mariner pendant 1 heure.

Préparer la sauce :
Mixer les cacahuètes, ajouter le lait de coco, le jus d'orange et de citrons verts, la sauce soja et le curcuma. Bien mélanger, ajouter la coriandre ciselée.




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Commentaires des membres:

5 / 5marcsophi
Posté le 15/08/2009, 12:31

J'adore les patates douces
nous nous sommes régalés,

et tiens à vous remercier personnellement quand je découvre sur l'ordi une de vos recttes marcsophi

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3 / 5myve
Posté le 10/08/2009, 16:27

Super recette pour les régimes sans sel , avec les épices c'esr génial . MYVE

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1 / 5bitingowl
Posté le 10/08/2009, 08:03

Et la cuisson de la viande ?

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