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Mignon de porc sauce satay et sa puree de patates douces

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3 commentaires


  • MIGNON DE PORC SAUCE SATAY ET SA PUREE DE PATATES DOUCES
  • MIGNON DE PORC SAUCE SATAY ET SA PUREE DE PATATES DOUCES, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

INGREDIENTS :
pour 4 personnes

- 800 gr de filet mignon de porc
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices en poudre(gingembre, graines de coriandre moulues, cumin, piment d'espelette, sucre)
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 600 gr de patates douces

Sauce Satay :
- 90 gr de cacahuètes grillées (non salées si possible)
- 10 cl lait de coco
- 1 orange
- 2 citrons verts
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Préparation

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 35 mn. Ajouter une noix de beurre, saler poivrer. Réserver au chaud.
Couper le filet mignon en fines tranches et les poser dans un plat creux.
Eplucher et hacher l'oignon.
Mélanger les épices avec l'oignon haché, le lait de coco et la sauce soja.
Mélanger les morceaux de porc avec la marinade, filmer et laisser mariner pendant 1 heure.

Préparer la sauce :
Mixer les cacahuètes, ajouter le lait de coco, le jus d'orange et de citrons verts, la sauce soja et le curcuma. Bien mélanger, ajouter la coriandre ciselée.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

marcsophi, 15/08/2009

J'adore les patates douces
nous nous sommes régalés,

et tiens à vous remercier personnellement quand je découvre sur l'ordi une de vos recttes marcsophi

(0) (0) Abuse
myve, 10/08/2009

Super recette pour les régimes sans sel , avec les épices c'esr génial . MYVE

(0) (0) Abuse
bitingowl, 10/08/2009

Et la cuisson de la viande ?

(0) (0) Abuse

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