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Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons

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2 commentaires


  • Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons
  • Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
35 min
Cuisson:
55 min
Difficulté:
moyen
Calories:
521 Kcal (1 part)
ProPoints:
13 (1 part)
SmartPoints:
16 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 filets mignons de porc
6 petits oignons blancs
2 càs d'huile d'olive
1 càc de beurre
sel
poivre
5 oranges bio ou non traitées (4 pour le jus, 1 pour les quartiers)
2 càs de miel
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sauce soja
1/2 càc de gingembre
40 g de cassonade

Préparation

Etape 1

Une envie de soleil, de légèreté, de saveurs nouvelles, quelques oranges dans notre coupe à fruits et c?est parti pour une nouvelle recette.
Quelques clics sur la toile pour aller voir ce qui se fait dans le genre et la recette prend corps.

Un peu d?inquiétude au départ à cause de l?acidité de l?orange, mais finalement le résultat a été à la hauteur de nos attentes.

Ni trop sucrée, ni trop acide, cette sauce se marie merveilleusement bien avec la viande.

Etape 2

Lavez bien vos oranges, puis prélevez sur l?une d?elles, avec un économe ou un zesteur, quatre lanières de zeste. Pressez ensuite quatre oranges afin d?obtenir environ 300 ml de jus d?orange.

Etape 3

Incorporez à votre jus : la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, le sucre et le gingembre.

Etape 4

Découpez vos lanières de zestes d?orange en petits bâtonnets et ajoutez-les à votre préparation.

Épluchez la dernière orange, la couper en quartiers et les réserver.

Etape 5

Détaillez votre viande en médaillons, puis épluchez vos petits oignons. Faites chauffer l?huile et le beurre dans une cocotte et placez les morceaux de viande à rissoler.

Une fois votre viande bien dorée, salez, poivrez, puis arrosez-la avec la sauce à l?orange.
Ajoutez les oignons et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert une quarantaine de minutes.

Etape 6

Passé ce temps, réservez votre viande et vos oignons dans un plat en prenant soin de les couvrir pour les tenir au chaud.

Faites réduire dans la cocotte votre jus en y ajoutant vos quartiers d?orange pour encore 5 minutes de cuisson.
Rectifiez l?assaisonnement, puis remettez la viande pour bien enrober les morceaux de sauce.

Etape 7

Répartissez vos médaillons de viande sur assiette, avec quelques quartiers d?orange, des petits oignons et d?un peu de sauce.

Accompagnez-les de riz sauvage et régalez-vous !

Découvrez nos autres recettes sur notre site www.bullesdegourmandises.com.
A bientôt pour de nouvelles bulles de gourmandises ;)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Bandol blanc (Provence, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

521Kcal26%

Calories

29.2g10%

Glucides

21.6g33%

Lipides

4.4g22%

Gras sat.

48.7g97%

Protéines

4.2g17%

Fibres

28g31%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 403g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

12/11/2012

Excelent et très facile à réaliser

(0) (0) Abuse
ASTRID07
ASTRID07, 09/05/2014

Bon et bien présenté

(0) (0) Abuse

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