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Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons

Plat
6 parts
35 min
55 min
moyen
521 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 filets mignons de porc

6 petits oignons blancs

2 càs d'huile d'olive

1 càc de beurre

sel


5 oranges bio ou non traitées (4 pour le jus, 1 pour les quartiers)

2 càs de miel


2 càs de sauce soja

1/2 càc de gingembre

40 g de cassonade

Préparation

  • Une envie de soleil, de légèreté, de saveurs nouvelles, quelques oranges dans notre coupe à fruits et c?est parti pour une nouvelle recette.
    Quelques clics sur la toile pour aller voir ce qui se fait dans le genre et la recette prend corps.

    Un peu d?inquiétude au départ à cause de l?acidité de l?orange, mais finalement le résultat a été à la hauteur de nos attentes.

    Ni trop sucrée, ni trop acide, cette sauce se marie merveilleusement bien avec la viande.
  • Lavez bien vos oranges, puis prélevez sur l?une d?elles, avec un économe ou un zesteur, quatre lanières de zeste. Pressez ensuite quatre oranges afin d?obtenir environ 300 ml de jus d?orange.
  • Incorporez à votre jus : la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, le sucre et le gingembre.
  • Découpez vos lanières de zestes d?orange en petits bâtonnets et ajoutez-les à votre préparation.

    Épluchez la dernière orange, la couper en quartiers et les réserver.
  • Détaillez votre viande en médaillons, puis épluchez vos petits oignons. Faites chauffer l?huile et le beurre dans une cocotte et placez les morceaux de viande à rissoler.

    Une fois votre viande bien dorée, salez, poivrez, puis arrosez-la avec la sauce à l?orange.
    Ajoutez les oignons et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert une quarantaine de minutes.
  • Passé ce temps, réservez votre viande et vos oignons dans un plat en prenant soin de les couvrir pour les tenir au chaud.

    Faites réduire dans la cocotte votre jus en y ajoutant vos quartiers d?orange pour encore 5 minutes de cuisson.
    Rectifiez l?assaisonnement, puis remettez la viande pour bien enrober les morceaux de sauce.
  • Répartissez vos médaillons de viande sur assiette, avec quelques quartiers d?orange, des petits oignons et d?un peu de sauce.

    Accompagnez-les de riz sauvage et régalez-vous !

    Découvrez nos autres recettes sur notre site www.bullesdegourmandises.com.
    A bientôt pour de nouvelles bulles de gourmandises ;)

Photos

Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons, photo 1Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 403g
Calories: 521Kcal
  • Glucides: 29.2g
  • Lipides: 21.6g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 48.7g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 28g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

ASTRID07
ASTRID07, 09/05/2014

Bon et bien présenté

(0) (0) Signaler
12/11/2012

Excelent et très facile à réaliser

(0) (0) Signaler

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