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Filet mignon de porc au caramel d'orange

Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen
634 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filet de porc

300 ml de jus d'orange fraîchement pressé

3 càs de sirop d'érable

3 càs de sauce soja


1/1 càc de gingembre moulu

50 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)

2 càs de beurre

sel et poivre

graines de sésame grillé

Préparation

  • Préparez votre jus d'orange, ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre, le gingembre et mélangez bien.

    Dans une cocotte, faites rissoler vos filets de porc sur toutes les faces. Ajoutez le jus d'orange, amenez à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

    Lorsque la viande est cuite, ôtez-là et remettre la sauce sur feu vite pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

    Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober. Les rouler ensuite dans les graines de sésames et découpez en tronçons.

    Pour le dressage, intercalez des demi-tranches d'oranges entre les morceaux de viandes. Servir avec un riz basmati.

    Pour le dressage du riz, j'ai chauffé des tranches d'orange 30 secondes au micro-ondes. Sur chaque assiette, j'ai déposé une tranche d'orange sur laquelle j'ai déposé un cercle en inox que j'ai rempli de riz. Faire un cordon de sauce sur l'assiette et servir le reste en saucière (individuelle ou pas).

Photos

Filet mignon de porc au caramel d'orange, photo 1Filet mignon de porc au caramel d'orange, photo 2Filet mignon de porc au caramel d'orange, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 281g
Calories: 634Kcal
  • Glucides: 28g
  • Lipides: 38g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 43.7g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 26g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

leclercq, 11/02/2014

Excellent

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POUNET66
POUNET66, 27/10/2013

Delicieux

(0) (0) Signaler
chrisguy, 26/04/2013

Sa doit être un délice

(0) (0) Signaler
10/08/2012

Un plat tout à fait délicieux.

(0) (0) Signaler

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