Filet mignon de porc au caramel d'orange

Par mimm10
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4 commentaires

  • Filet mignon de porc au caramel d'orange
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  • Filet mignon de porc au caramel d'orange, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
moyen
Calories:
634 Kcal (1 part)
ProPoints:
17 (1 part)
SmartPoints:
22 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

600 g de filet de porc
300 ml de jus d'orange fraîchement pressé
3 càs de sirop d'érable
3 càs de sauce soja
3 càs de vinaigre balsamique
1/1 càc de gingembre moulu
50 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)
2 càs de beurre
sel et poivre
graines de sésame grillé

Préparation

Préparez votre jus d'orange, ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre, le gingembre et mélangez bien.

Dans une cocotte, faites rissoler vos filets de porc sur toutes les faces. Ajoutez le jus d'orange, amenez à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Lorsque la viande est cuite, ôtez-là et remettre la sauce sur feu vite pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober. Les rouler ensuite dans les graines de sésames et découpez en tronçons.

Pour le dressage, intercalez des demi-tranches d'oranges entre les morceaux de viandes. Servir avec un riz basmati.

Pour le dressage du riz, j'ai chauffé des tranches d'orange 30 secondes au micro-ondes. Sur chaque assiette, j'ai déposé une tranche d'orange sur laquelle j'ai déposé un cercle en inox que j'ai rempli de riz. Faire un cordon de sauce sur l'assiette et servir le reste en saucière (individuelle ou pas).

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Bandol blanc (Provence, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

634Kcal32%

Calories

28g9%

Glucides

38g59%

Lipides

12.5g62%

Gras sat.

43.7g87%

Protéines

0.4g1%

Fibres

26g29%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 281g
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

10/08/2012

Un plat tout à fait délicieux.

(0) (0) Abuse
chrisguy, 26/04/2013

Sa doit être un délice

(0) (0) Abuse
leclercq, 11/02/2014

Excellent

(0) (0) Abuse
POUNET66
POUNET66, 27/10/2013

Delicieux

(0) (0) Abuse

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