Envie d’un vrai five o’clock tea ? 4 douceurs anglaises à faire à la maison pour voyager sans bouger
Il y a des goûters qui ont un charme particulier.
1) Le Victoria sponge cake: le gâteau moelleux qui sent bon la tradition
C’est un vrai symbole de l’afternoon tea.
Le Victoria sponge cake, c’est ce gâteau tout simple, tout doux, composé de deux biscuits moelleux et d’une garniture (souvent confiture et crème).
Il doit son nom à la reine Victoria, et il est associé à cette époque où l’on commençait à accompagner le thé de petites douceurs plus “élégantes”. Aujourd’hui encore, c’est un classique qu’on retrouve partout au Royaume-Uni.
Ce gâteau, nommé d'après la reine Victoria d'Angleterre, est littéralement à l'origine du fameux "afternoon tea". Aéré, moelleux et gourmand, il sera parfait pour un goûter distingué entre amis.
2) Le carrot cake: le gâteau épicé qui plaît même à ceux qui doutent
Le carrot cake, on le connaît souvent dans sa version très généreuse (avec glaçage épais, noix, cannelle…). Mais à l’origine, l’idée est surtout simple : utiliser un ingrédient du quotidien pour apporter du moelleux.
La carotte, une fois râpée, a un vrai pouvoir : elle garde le gâteau tendre, même le lendemain. Et c’est aussi ce qui fait qu’il est parfait pour le goûter : il ne sèche pas vite.
Vous avez sûrement déjà entendu parler du célèbre Carrot Cake ! Il est vrai que ce gâteau aux carottes peut mener à l'étonnement général. Et si vous vous faisiez votre propre opinion en le réalisant vous-même ?! Ajoutons-y des noix et c'est parti !!
3) Les scones: indispensables pour un tea time réussi
Impossible de faire un five o’clock tea sans scones.
Ce sont de petits pains/gâteaux, à mi-chemin entre la brioche et le biscuit moelleux, à manger idéalement tièdes, coupés en deux.
On aimait les scones classiques tout droit venus du Royaume-Uni, on fond de gourmandise pour cette version aux pépites de chocolat ! Facile et moelleux, on peut vous assurer que vous n'y résisterez pas non plus ;-) On vous dévoile toutes les étapes...
4) Le shortbread façon Twix (ou “millionaire’s shortbread”): le plus gourmand des classiques
Là, on passe dans la catégorie “plaisir total”.
Le shortbread, c’est le biscuit sablé britannique par excellence : très beurré, très friable, et ultra simple.
Et quand on le transforme en version “Twix maison”, on ajoute :
- une couche de caramel
- une couche de chocolat
C’est ce qu’on appelle souvent le millionaire’s shortbread, un grand classique des tea rooms.
Un biscuit + du caramel + du chocolat : avouez que ça donne envie pour le dessert hein ?!
Mirella Mendonça
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