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Le taboulé à la truite fumée

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de semoule de blé

150 à 200 g de filet de truite fumée

4 cuillères à soupe d'huile d'olive


½ poivron vert, ½ poivron rouge


1 oignon vert

¼ de concombre

quelques branches de ciboulette

2 à 3 branches de menthe

sel poivre

Préparation

  • Mettre la semoule dans un saladier, faire chauffer ¼ de litre d'eau et 2 cuillères à soupe à d'huile d'olive. Verser doucement sur la semoule pour la faire gonfler en remuant avec une fourchette.
  • La cuire à la vapeur, 10 minutes, bien l'égrenner à la fourchette ; ou au micro-ondes 3 minutes en rajoutant de l'eau chaude et toujours en l'égrennant plusieurs fois durant la cuisson. Laisser refroidir.
  • Couper les poivrons, la tomate, et le morceau de concombre en petits cubes, le plus petit possible, et les ajouter à la semoule, compléter avec les 2 autres cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, saler et poivrer.
  • Mettre au frais, le saladier filmé une bonne heure. Rectifier l'assaisonnement et si besoin remouiller votre semoule si elle n'est pas assez gonflé avec du citron et de l'huile d'olive.
  • Couper vos filets de truite fumée en petits morceaux . Emincer vos branches de ciboulettes et votre menthe.
  • Rajouter à votre semoule. Remettre au frais filmé encore une bonne heure . Le mélange des légumes et de la truite fumée parfumeront davantage la semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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