Le taboulé à la truite fumée

Name: Le taboulé à la truite fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de semoule de blé; 150 à 200 g de filet de truite fumée; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 citron; ½ poivron vert, ½ poivron rouge; 1 tomate; 1 oignon vert; ¼ de concombre; quelques branches de ciboulette; 2 à 3 branches de menthe; sel poivre

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Entrée

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Mettre la semoule dans un saladier, faire chauffer ¼ de litre d'eau et 2 cuillères à soupe à d'huile d'olive. Verser doucement sur la semoule pour la faire gonfler en remuant avec une fourchette.
La cuire à la vapeur, 10 minutes, bien l'égrenner à la fourchette ; ou au micro-ondes 3 minutes en rajoutant de l'eau chaude et toujours en l'égrennant plusieurs fois durant la cuisson. Laisser refroidir.
Couper les poivrons, la tomate, et le morceau de concombre en petits cubes, le plus petit possible, et les ajouter à la semoule, compléter avec les 2 autres cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, saler et poivrer.
Mettre au frais, le saladier filmé une bonne heure. Rectifier l'assaisonnement et si besoin remouiller votre semoule si elle n'est pas assez gonflé avec du citron et de l'huile d'olive.
Couper vos filets de truite fumée en petits morceaux . Emincer vos branches de ciboulettes et votre menthe.
Rajouter à votre semoule. Remettre au frais filmé encore une bonne heure . Le mélange des légumes et de la truite fumée parfumeront davantage la semoule.