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Timbale de poireaux à la truite fumée

Entrée
7 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 7
Pour 7 timbales (dans un moule à muffins Tupperware)

1 gousse d'ail


20 g de beurre à 41 % de matière grasse

300 g de poireaux

150 g de crème fraîche épaisse light

1/2 citron

1 pincée de paprika

1 pincée de safran

150 g de truite fumée

Préparation

  • Eplucher et hacher l'ail et l'échalote.
    Les faire revenir dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils colorent un peu.
    Couper les poireaux en tout petits morceaux et faire cuire dans la même poêle pendant 10 minutes.
    Hors du feu, ajouter la crème fraiche, le jus de citron, le paprika et le safran. Ne pas saler.
    Faire chauffer une minute, laisser refroidir.
    Préchauffer le four Th 6/7.
    Couper la truite en tout petits dés, l'incorporer aux poireaux.
    Remplir les empreintes, cuire 15 à 20 mn.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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