Omelette à la truite fumée

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• 1 petite boite (115 g) de champignons de Paris
• 2 cives
• 1 échalote
• 1 pamplemousse rose
• 1 bocal de tomates à l'huile pour bruschetta
• 2 filets de truite fumée
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• Sel
• poivre
• thym et romarin