Mélanger dans un bol le fromage blanc, le jus de citron, l'aneth et le sel et le poivre.
Aplatir au rouleau à pâtisserie une tranche de pain de mie, tartiner un peu de préparation au fromage blanc, recouvrir de truite fumée et rouler la tranche de pain sur elle-même.
La couper en petits tronçons et faire tenir le roulé avec un cure-dent.
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