Ptitchef

Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Entrée
15 parts
15 min
2 min
moyen
Une idée d'entrée ou d'apéritif rafraîchissante et goûteuse

Ingrédients

Nombre de parts: 15
200 grammes de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier)

200 grammes de crevettes (décortiquées)

100 grammes de saint môret (ou de philadelphia ou tout autre fromage frais de ce genre)

Sel



Pour la gelée de citron :

5 cl d'eau

1 feuille de gélatine

Le jus d'un demi citron

Préparation

  • Pour la gelée de citron :

    Mettre, au préalable la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes pour qu'elle ramollisse. Faire chauffer l'eau avec le jus de citron, saler un peu. Rajouter la feuille de gélatine dans le liquide, mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Verser cette préparation dans des moules à glaçons ou des petits moules ronds à moitié pour que les billes de gelée ne soient pas trop grosses. Mettre au frais pour une heure.
  • Pour les roulés :

    Découper la truite ou le saumon en lanières un peu large pour que la mousse ne parte pas de tous les côtés par la suite!
  • Dans le bol d'un mixer, mettre le fromage frais, les crevettes, le sel et le poivre, mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Disposer une cuillère de préparation à chaque extrémité des lanières et rouler.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir. démouler les billes de gelée de citron et servir avec les roulées de truite.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

chris56340
chris56340, 19/12/2013

Cette recette me semble excellente.Dommage que la photo est assez imprécise.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mofi, 01/01/2014

A essayer rapidement !

(0) (0) Signaler
sethi1er, 20/12/2013

Petite entrée de Fétes rafraichissante AA++

(0) (0) Signaler
jessi18, 19/12/2013

Superbe recette pour les fetes je vais la faire

(0) (0) Signaler
celtia, 19/12/2013

Formidable pour une entrée de fête

(0) (0) Signaler
niarcos46, 19/12/2013

Super bon et facile

(0) (0) Signaler
19/12/2013

Déjà fait , mais avec du mascarpone, de la ciboulette et jus de citron.

(0) (0) Signaler
19/12/2013

Je vais faire cette recette qui à l'air super bonne

(0) (0) Signaler
InTartifletteItrust
InTartifletteItrust, 19/12/2013

Ça donne très envie la gelée de citron ! ça change comme accompagnement. Bonne idée

(0) (0) Signaler
bibouzmv, 19/12/2013

À faire d'urgence

(0) (0) Signaler

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