Ptitchef

Mousse de poisson au citron vert et truite fumée

Entrée
2 parts
12 min
30 min
facile
604 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Raper le zeste d'1 citron vert et presser les 2.
  • Couper le poisson en dés,les mélanger avec le jus des citrons, l'échalote hachée et une pincée de piment.
  • Faire mariner au frigo 30 minutes.
  • Égoutter le poisson, le mixer avec le blanc d’œuf, du sel et du poivre et petit à petit ajouter la crème.
  • Verser la mousse dans un bol et la mélanger avec les zestes de citron.
  • Remettre au frigo 20 minutes.
  • Chauffer le four à 150°C.
  • Beurrer 2 ramequins et les tapisser avec des lanières de truite fumée en laissant dépasser des bords.
  • Remplir de mousse et rabattre les lanières.
  • Placer les ramequins dans un bain marie et cuire au four pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 3 heures.
    Au moment de servir, démouler les terrines et décorer avec des baies roses.
  • Accompagner d'une salade de pousses d'épinards au sirop de vinaigre balsamique.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (422g)
Calories: 604Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 35.8g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 51g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Juliénas Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse noix de coco-citron vert
Mousse noix de coco-citron vert
4 parts
15 min
facile
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.3 / 5
Recette Mousse de café express - 3 ingrédients
Mousse de café express - 3 ingrédients
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée! On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez