Ptitchef

Mousse aérienne au citron vert

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile
99 Kcal
Rapide à faire, légère et onctueuse cette mousse fera le plaisir des amateurs de citrons verts !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 citrons verts non traités

6 cuillères à soupe d'édulcorant

1 cuillère à soupe de Maïzena


2 cuillères à café de beurre allégé à 41%

1 pincée de sel

Préparation

  • Laver les citrons verts, prélever les zestes.
    Les mettre dans une passoire fine et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
    Les rafraîchir et les égoutter.
    Presser les 4 citrons.
  • Délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Mettre les jaunes dans une casserole.
    Incorporer la maïzena délayée,
    Ajouter 20 cl d'eau, les zestes blanchis et le jus des citrons.
  • Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger.
    Dès l'ébullition, retirer du feu.
    Sucrer avec l'édulcorant.
    Verser cette crème dans une jatte, incorporer le beurre, puis laisser tiédir.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation.
    Répartir la mousse dans des coupes.
  • Réserver au frais pendant au moins 3 heures.
    Servir très frais.
  • Décorer avec quelques morceaux de papaye séchée et une feuille de menthe.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)
Calories: 99Kcal
  • Glucides: 2.9g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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