Mousse au citron

Ingrédients

• 3 jaunes d’oeufs+3 blancs.
• 150gr de sucre.
• 30gr de fécule.
• 6 citrons.
• 3 feuilles de gélatine.
• 20cl de crème liquide.

pour le pain de gênes:

• 100gr de sucre.
• 2 oeufs.
• 50gr d'amandes en poudre.
• 40gr de beurre.
• 30gr de farine.
• 30gr de fécule.