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Tarte à la truite, carotte et poireaux

Entrée
4 parts
20 min
45 min
facile
Cette tarte est délicieuse, très parfumée avec le curry et le poisson ne sent pas trop fort .

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

150g de farine T55

100g de farine de seigle

10cl d'huile neutre

10cl d'eau tiède

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de graines de lin


Pour la garniture :




150g de ricotta

20cl de crème allégée

2 oeufs

sel et poivre, curry

beurre

1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

  • Cuire les truites en papillotes dans un four chaud à 180°, pendant 30 minutes. Les laisser un peu refroidir et prélever la chair. Réserver.
  • Éplucher et râper les carottes, couper les poireaux en petits bouts. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et y faire revenir les légumes ; laisser cuire à feu doux 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre l'ensemble des ingrédients dans un Tupperware, le fermer et le secouer vivement pour que le tout se mélange. Former une boule puis l'étaler, et la disposer dans un moule à tarte beurré.
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème. Saler, poivrer et ajouter du curry selon votre goût ; bien mélanger.
  • Ajouter les légumes et le poisson, mélanger et verser sur la pâte. Saupoudrer avec la chapelure.
  • Enfourner pour 40-45 minutes et déguster avec une bonne salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc





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