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Tarte au poulet et aux poireaux gratinée au comté

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pâte brisée:

190 g de farine

90 g de beurre

1 pincée de sel

50 ml d'eau


Garniture:

500 g de blanc de poireaux

3 filets de poulet

50 g de beurre

3 cuillères à soupe bombées de farine

1/2 litre de lait

sel


muscade

1 oeuf entier + 1 jaune

100 g de comté râpé

Préparation

  • Pour la pâte brisée, dans la cuve du robot munie du pétrin, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • Mettre en marche puis ajouter l'eau par la goulotte. Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 1 heure au frais.
  • Étendre la pâte et en garnir une tôle à tarte. Déposer un disque de papier cuisson recouvert de haricots secs pour la précuire.
  • Glisser au four préchauffé à 170° pour 15 minutes.
  • Pour la garniture, laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire fondre dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Réserver.
  • Émincer les filets de poulet en petits morceaux puis les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  • Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine. Délayer avec le lait. Saler, poivrer. Porter à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
  • Hors du feu, incorporer l'oeuf et le jaune.
  • Mélanger la sauce au poulet et aux poireaux puis répartir cette préparation sur le fond de pâte brisée. Recouvrir de comté râpé.
  • Enfourner à four préchauffé à 200° pour 20 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

04/05/2014

Ne pas hésiter à saler.

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