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Risotto à la truite fumée

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile
493 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Pelez et hachez l’oignon. Dans une casserole, faites-le fondre avec le beurre et l’huile chaude. Ajoutez le riz et remuez pour bien l’imprégner des matières grasses. Ajoutez ensuite le vin blanc ; laissez-le s’évaporer.
  • Portez le bouillon de légumes à ébullition ; versez-en une petite quantité dans Poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps à autre et en ajoutant peu à peu le reste du bouillon jusqu’à ce que les grains de riz soient devenus bien tendres . Salez et poivrez en fin de cuisson.
  • Rincez et séchez le citron.
  • Prélevez son zeste. Ajoutez celui-ci au risotto en même temps que la crème.
  • Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez reposer 5 minutes.
  • Découpez la truite fumée en fines lanières.
  • Ajoutez celles-ci dans la casserole avec l’aneth.

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P Popote et Casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (523g)
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 52.1g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 22.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Saumur rouge Centre - Val de loire, Rouge





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