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Risotto à la truite fumée

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile
493 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz Arborio Gusto d’Italia

1,2 litre de bouillon de légumes

15 cl de vin blanc sec

250 g de truite fumée

1 citron jaune non traité

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

1 oignon rose

20 grammes de beurre doux

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge Gusto d’Italia

aneth séché

sel

Préparation

  • Pelez et hachez l’oignon. Dans une casserole, faites-le fondre avec le beurre et l’huile chaude. Ajoutez le riz et remuez pour bien l’imprégner des matières grasses. Ajoutez ensuite le vin blanc ; laissez-le s’évaporer.
  • Portez le bouillon de légumes à ébullition ; versez-en une petite quantité dans Poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps à autre et en ajoutant peu à peu le reste du bouillon jusqu’à ce que les grains de riz soient devenus bien tendres . Salez et poivrez en fin de cuisson.
  • Rincez et séchez le citron.
  • Prélevez son zeste. Ajoutez celui-ci au risotto en même temps que la crème.
  • Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez reposer 5 minutes.
  • Découpez la truite fumée en fines lanières.
  • Ajoutez celles-ci dans la casserole avec l’aneth.
P Popote et Casseroles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 523g
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 52.1g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 22.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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