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Risotto saucisse fumée et petits pois

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de risotto arborio


1 litre de bouillon de volaille

2 saucisse fumées

100 g de petits pois

4 cuillères à soupe de crème fraiche

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de parmesan

sel

Préparation

  • Dans un premier temps faire cuire les saucisses fumées au bain marie quelques minutes et les réserve.
  • On peu maintenant s'attaquer au risotto. Faire 1 litre de bouillon de volaille chaud.
  • Dans une poêle faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile et ajouter le riz.
  • Mettre le verre de vin blanc, le laisser absorber, on peu alors ajouter petit à petit le bouillon de volaille et assaisonner.
  • Il faut compter entre 15 et 18 minutes selon la qualité du risotto.
  • Ajouter les petits pois au bout de 10 minutes.
  • Couper les saucisses en petites rondelles et les ajouter au risotto pour la fin de la cuisson.
  • Quand le bouillon est absorber et le risotto cuit, rajouter la crème et le parmesan.
  • Dresser et servir très chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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