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Risotto pancetta et petits pois

Plat
5 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de riz à risotto Arborio

1 gros oignon

15 cl de vin blanc de cuisine

1 litre d’eau bouillante avec 2 bouillons Kub Or

12 tranches de Pancetta ronde

250 g de petits pois

50 g de parmesan

Sel


huile d’olive

Préparation

  • Etape 1 - Risotto Pancetta et Petits Pois
    Emincer l’oignon très finement. Découper la pancetta en lamelles fines.
  • Etape 2 - Risotto Pancetta et Petits Pois
    Faites chauffer dans une grosse cocotte ou fait-tout de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon.
  • Etape 3 - Risotto Pancetta et Petits Pois
    Ajoutez le riz dans la cocotte et laisser le cuire jusqu'à ce qu’il devienne un peu translucide. Ajoutez également le vin et mélanger de nouveau.
  • Ajoutez la pancetta et faites revenir quelques minutes.
  • Etape 5 - Risotto Pancetta et Petits Pois
    Faites bouillir le litre d’eau dans une casserole avec les 2 Kub Or ou au micro-ondes.
  • Ajoutez le bouillon petit à petit au riz et laisser le l’absorber avant d’en remettre.
  • Etape 7 - Risotto Pancetta et Petits Pois
    L’opération prend environ 15 à 20 minutes, le temps de cuisson du riz. Goutez le riz pour bien vérifier qu’il soit cuit.
  • Pendant la cuisson, raper le parmesan. Égoutter les petits pois. Ajouter les petits pois au risotto. Ajoutez le parmesan au risotto et laisser cuire encore 5 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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