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Risotto aux petits pois et bacon

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
-125 g de riz arborio

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cl de vin

blanc

environ 50 cl de bouillon de légumes (à doser selon la

quantité de riz utilisé)


100 g de petits pois (frais

ou surgelés)

2 tranches de bacon

parmesan (facultatif)

Préparation

  • Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou un faitout.
  • Ajoutez le riz et mélangez-le bien afin qu'il s'enrobe d'huile.
  • Mouillez au vin blanc, laissez réduire quelques minutes puis ajoutez l'oignon.
  • Mouillez au vin blanc, laissez réduire quelques minutes puis ajoutez l'oignon.
  • Versez un peu de bouillon (il doit recouvrir le riz) et laissez absorber en remuant très souvent.
  • Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
  • Incorporez alors les petits pois et le bacon coupé en fin
    morceaux.
  • Prolongez la cuisson de 5 minutes.
  • Puis servez dans des assiettes creuses accompagné de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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