Ptitchef

Tortellini aux petits pois et au bacon

Plat
3 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
250 g de pâtes fraîches farcies, type tortellini au jambon cru ou ravioli au boeuf

125 g de fines tranches de bacon (lard fumé), coupées en petites lamelles

1 tasse* de petits pois frais ou décongelés

zeste finement râpé d'1/2 citron

1 échalote finement hachée

1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan râpé

sel

poivre du moulin

* 1 tasse (1 cup) = un volume de 240 ml

Préparation

  • Cuire les pâtes "al dente" avec les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • Égoutter soigneusement les pâtes et les petits pois. Les remettre dans la casserole et réserver.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote hachée et les lamelles de bacon.
  • Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote et le bacon commencent à prendre de la couleur, en remuant souvent.
  • Ajouter les pâtes et les petits pois. Mélanger et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes commencent à dorer légèrement.
  • Ajouter la moitié du parmesan râpé. Saler et poivrer.
  • Mélanger délicatement et retirer la sauteuse de la chaleur.
  • Saupoudrer avec le parmesan râpé restant et le zeste de citron.
  • Servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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