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Risotto aux champignons frais et petits pois

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Facile de préparation et bon marché. Un risotto fondant en bouche et bien parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon émincé

300 g de champignons de Paris frais

1 petite boite de petits pois extra-fins

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel de Guérande

Poivre du moulin

1/2 cuillère à café de curcuma

250 g de riz Arborio

2 brindilles de Romarin

1 verre de vin blanc sec

1 litre de bouillon de volaille

100 g de parmesan

Préparation

  • Faites revenir l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive + poivre + curcuma + sel jusqu'à que celui prenne une belle couleur dorée.
  • Ajoutez le riz et bien remuer puis versez peu à peu le vin et le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète du riz. Frottez avec une serviette les champignons et les émincer.
  • Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + le romarin.
  • Ajoutez les champignons à la préparation + les petits pois rincés et égouttés + le parmesan et laissez sur le feu 5 minutes de plus sans cesser de remuer.
L La cuisine de Doria

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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