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Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce

Entrée
2 parts
10 min
13 min
facile
541 Kcal
Un vrai délice, en plus, pour couronner le tout, c'est vraiment tout simplissime à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de poisson de votre choix


2 cuillères à soupe de câpres


Pour la purée :



beurre

Un peu de lait


sel et poivre

Préparation

  • Peler l'avocat et le couper en petits morceaux, y ajouter les cuillères de câpres et mixer l'ensemble, rajouter ½ cuillère à café de wasabi (moutarde japonaise assez forte) facultatif.
  • Réserver au frais.
  • Couper deux tranches fines de la courgette sur toute la longueur, les faire cuire dans un peu d'eau au micro-ondes 2 à 3 minutes (il ne faut pas qu'elles soient trop molles), les égoutter et les réserver au frais (elles serviront pour la déco).
  • Faire cuire les patates douces et le restant de courgette avec sa peau, lorsque le tout est cuit, l'égoutter et mixer l'ensemble pour obtenir une purée, mettre un peu de beurre et un peu de lait (pas trop car la purée doit être épaisse), saler, poivrer.
  • Dresser le tout sur une assiette, le poisson, puis remplir un petit cercle à pâtisserie de purée, et entourer cette purée avec la tranche de courgette préalablement blanchie.
  • Servir avec la sauce avocat-câpres .
A A la table gourmande

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 566g
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 48g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 25.9g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce, photo 1Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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