Ptitchef

Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce

Entrée
2 parts
10 min
13 min
facile
541 Kcal
Un vrai délice, en plus, pour couronner le tout, c'est vraiment tout simplissime à faire.

Ingrédients

2

Pour la purée :

Préparation

  • Peler l'avocat et le couper en petits morceaux, y ajouter les cuillères de câpres et mixer l'ensemble, rajouter ½ cuillère à café de wasabi (moutarde japonaise assez forte) facultatif.
  • Réserver au frais.
  • Couper deux tranches fines de la courgette sur toute la longueur, les faire cuire dans un peu d'eau au micro-ondes 2 à 3 minutes (il ne faut pas qu'elles soient trop molles), les égoutter et les réserver au frais (elles serviront pour la déco).
  • Faire cuire les patates douces et le restant de courgette avec sa peau, lorsque le tout est cuit, l'égoutter et mixer l'ensemble pour obtenir une purée, mettre un peu de beurre et un peu de lait (pas trop car la purée doit être épaisse), saler, poivrer.
  • Dresser le tout sur une assiette, le poisson, puis remplir un petit cercle à pâtisserie de purée, et entourer cette purée avec la tranche de courgette préalablement blanchie.
  • Servir avec la sauce avocat-câpres .
A A la table gourmande

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (566g)
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 48g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 25.9g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce, photo 1
Filets de poisson sauce verte et son roulé de patate douce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Voilà pourquoi la patate douce deviendra votre aliment préféré Voilà pourquoi la patate douce deviendra votre aliment préféré Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Que boire avec son poisson? Que boire avec son poisson?

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez