Poisson du marché en tuile, sauce romesco

Name: Poisson du marché en tuile, sauce romesco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 poisson entier (Loup, Dorade, Chapon...); 1 aubergine; 1 courgette; 4 cébettes; 1 douzaine de tomates cerises en grappe; 1 bulbe de Fenouil; De la salade (Trévise); 6 champignons de paris moyens; 50 ml d'huile d'olive; Riz; huile d'olive,; ail haché,; thym,; vinaigre de balsamique; 2 têtes d'ail rôti; 8 tomates rôties; 100 amandes rôties; 50 g de poudre de piment d'Espelette; 80 ml de vinaigre de Xérès; 100 ml d'huile d'olive; Sel, poivre

Plat

2 parts

25 min

20 min

facile

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Dresser le poisson cuit, les légumes et le riz dans la tuile et bon appétit !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 poisson entier (Loup, Dorade, Chapon...)

1 aubergine

1 courgette

4 cébettes

1 douzaine de tomates cerises en grappe

1 bulbe de Fenouil

De la salade (Trévise)

6 champignons de paris moyens

50 ml d'huile d'olive

Riz

Pour la marinade de légumes :

huile d'olive,

ail haché,

thym,

vinaigre de balsamique

Pour la sauce Romesco :

2 têtes d'ail rôti

8 tomates rôties

100 amandes rôties

50 g de poudre de piment d'Espelette

80 ml de vinaigre de Xérès

100 ml d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Faire mariner les légumes pendant
finir leur cuisson au four. Laisser égoutter, les légumes ne doivent pas être gras.
Pour la sauce Romesco, passer tous les ingrédients solides au blender, de façon à obtenir une
purée.
Ajouter le vinaigre de Xérès, puis de l'huile d'olive, petit à petit comme on monte une
mayonnaise.
Cuire le poisson au grill, une fois qu'il a pris la goût de la grillade, terminer la cuisson au four.

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