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Poisson du marché en tuile, sauce romesco
Dresser le poisson cuit, les légumes et le riz dans la tuile et bon appétit !
Préparation
- Faire mariner les légumes pendant
finir leur cuisson au four. Laisser égoutter, les légumes ne doivent pas être gras. - Pour la sauce Romesco, passer tous les ingrédients solides au blender, de façon à obtenir une
purée. - Ajouter le vinaigre de Xérès, puis de l'huile d'olive, petit à petit comme on monte une
mayonnaise. - Cuire le poisson au grill, une fois qu'il a pris la goût de la grillade, terminer la cuisson au four.
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