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Sauce aux agrumes pour poisson

Autre
2 parts
5 min
23 min
facile
Sauce aux agrumes pour poisson, à vous de choisir le poisson.

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire fondre une lichette de beurre et faites y blondir l’échalote émincée.
  • Une fois translucide, mouillez avec le Picpoul.
    Attendez l’évaporation de l’alcool et rajoutez les zestes, le fumet et les jus.
  • Pimentez, salez et poivrez à votre goût.
  • Rajoutez la crème fraîche et laissez infusez le tout au moins 20 minutes avant de réchauffez et de servir.

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Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

04/09/2012

Trop acide au final

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