Ptitchef

"Sauce Antoinette" (ou presque) pour le poisson et les crustacés

Plat
1 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
  • Diluer le fumet de poisson dans le vin blanc et mouiller l'oignon avec.
    Laisser réduire de moitié.
  • Ajouter la boîte de tomates pelées et remuer.
    Ajouter le jus de citron, le gingembre et au dernier moment la crème.
    Saler et poivrer.
  • Faire revenir les Saint-Jacques dans du beurre chaud 1 à 2 minutes sur chaque face.
  • Napper les Saint-Jacques de la sauce.


Photos

Sauce Antoinette (ou presque) pour le poisson et les crustacés, photo 1
Sauce Antoinette (ou presque) pour le poisson et les crustacés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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