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Mon complet poisson avec sa tastira tunisienne et sa sauce kerkenaise

Plat
3 parts
25 min
40 min
facile
323 Kcal
Le complet poisson, un mets incontournable.Il y en a même qui en ont fait un plat emblématique!Pourquoi pas vous?

Ingrédients

Nombre de parts: 3
poisson (de mer)


du sel


du jus de citron

un filet d'huile d'olive

gros poivrons verts doux


tomates


Sauce kerkenaise:

6 belles tomates

3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

une gousse d'ail écrasée

sel

de poivre

une pointe de cumin

Préparation

  • Parer le poisson en prenant soin de ne pas trop le "déchirer " et assaisonner quelque temps avant de le griller.
  • Pour l'assaisonnement , utiliser du cumin, du sel, du poivre ,du jus de citron et un filet d'huile d'olive.
  • Bien huiler la grille avec un torchon propre imbibé d'huile.
    La grille doit être chauffée à blanc avant de mette le poisson.
  • Pour la "tastira", choisir de gros poivrons verts doux.
    Utiliser un bain de friture pour chaque légume.
    Les pommes de terre ne doivent pas être trop dorées,pour que vous puisez les écraser après.
    Bien peler les poivrons et les tomates , et ne pas trop faire cuire les œufs pochés dans l'huile.
  • Commencer par couper les légumes frits grossièrement dans un récipient.
    Puis affiner la coupe sur une planche.
  • Sauce kerkenaise:
    Faire bouillir 6 belles tomates dans de l'eau,les peler et les évider.
    Puis les passer au mixer.
    Faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
    Y faire revenir une gousse d'ail écrasée et y introduire la purée de tomate. Assaisonner de sel, de poivre, et d'une pointe de cumin.
    Laisser mijoter quelques secondes .
  • Hors du feu , ajouter le jus d'un demi citron et un filet d'huile d'olive.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 295g
Calories: 323Kcal
  • Glucides: 18.4g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mon complet poisson avec sa tastira tunisienne et sa sauce kerkenaise, photo 1Mon complet poisson avec sa tastira tunisienne et sa sauce kerkenaise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

07/09/2012

Bonjour je ne comprends pas ou se trouve la recette. Quels sont les ingrédients a utiliser.?

(0) (0) Signaler
02/08/2012

C'est trés bon !

(0) (0) Signaler
25/03/2012

À la tun

(0) (0) Signaler
21/02/2012

Mmmm un delice !!!

(0) (0) Signaler
12/02/2012

Pratique et bien expliqué. Mes remerciements et bonne continuation

(0) (0) Signaler
01/09/2011

C'est un véritable délice !!!!!

(0) (0) Signaler
20/08/2011

Superbe recette qui donne envi de faire la tastira de suite

(0) (0) Signaler

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