Ptitchef

Filets de loup épinards sauce safranée

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
417 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de loup


500 g d'épinards frais

1 dose de safran

1 cuillère à café de maïzena

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à café de fumet de poisson

10 cl de vin blanc

sel

piment d'Espelette

Préparation

  • Laver les épinards et les cuire 5 minutes environ dans de l'eau bouillante dans la casserole.
  • Les égoutter puis les mixer avec la crème, saler et poivrer.
  • Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur 20 minutes aux micro-ondes.
  • Préparer la sauce :
    Mélanger le vin blanc avec le fumé de poisson, le safran, la maïzena, saler et poivrer.
  • Laisser épaissir sur feu doux en mélangeant régulièrement.
  • Poêler les filets sur chaque face.
  • Servir le poisson avec un ramequin de purée d'épinards, un peu de sauce et une pomme de terre vapeur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 432g
Calories: 417Kcal
  • Glucides: 42g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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