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Filet de colin, sauce aux épinards

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 boules d'épinards congelés

un peu de beurre

1 oignon émincé

1 verre de vin blanc

sel


20 cl de crème fraîche

quelques gouttes de citron, pour ceux qui aiment!

4 filets de colin congelés

4 petites tomates

huile d'olive

Préparation

  • Faire revenir 6 boules d'épinards congelés, dans un peu de beurre. En milieu de cuisson, ajouter 1 oignon émincé. Quand le mélange est bien sec, déglacer avec 1 verre de vin blanc, sel, poivre. Quand le mélange a réduit, ajouter 20 cl de crème fraîche. On peut aussi rajouter quelques gouttes de citron, pour ceux qui aiment!
  • Faire pocher 4 filets de colin congelés dans un court bouillon, pendant 10 minutes. Bien sûr, c'est meilleur avec d'autres poissons, et frais si possible.
  • Faire cuire au four 4 petites tomates, arrosées d'huile d'olive, pendant 20 minutes.
  • Dresser l'assiette, en présentant ce plat avec des pommes de terre vapeur.

Photos

Filet de colin, sauce aux épinards, photo 1Filet de colin, sauce aux épinards, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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