Ptitchef

Dos de colin, sauce aux herbes

(3.53/5 - 15 votes)
6 commentaires

Une recette toute simple, toute facile et très vite faite pour un déjeuner d'enfants qui raffolent du poisson... sans arêtes !

Ingrédients

4 dos de colin
20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
persil haché
cerfeuil haché
20 cl de crème fraîche
sel
poivre

Préparation

Etape 1

Disposez les dos de colin dans un plat à four.

Etape 2

Enfournez à 180° (th. 6) pour 15 minutes si le poisson est frais, pour 30 minutes dans le cas du poisson surgelé.

Etape 3

Dans une petite casserole, portez le vin blanc à ébullition.
Ajoutez le fumet de poisson et les herbes.
Laissez réduire de moitié.

Etape 4

Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant.
Ajoutez la crème fraîche.

Etape 5

Au premier bouillon, ôtez la casserole du feu.

Etape 6

Versez la sauce sur le poisson.

Etape 7

Remettez au four pour encore une quinzaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

623Kcal31%

Calories

8.5g3%

Glucides

42.4g65%

Lipides

30.2g100%

Gras sat.

34.1g68%

Protéines

1.5g6%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 442g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:







Commentaires des membres:

teutoise, 17/01/2018

Perso je ne cuisine que du poisson frais j ai peur que 15 min soient trop a verifier en cours de cuisson le poisson en surcuisson n est pas ma tasse de thé mais sauce sympa se fait j imagine avec d autres poissons merci P chef

(1) (0) Abuse
BobD, 16/01/2018

30 mn de cuisson ... (15+15) ça fait pas mal !!! Le poisson blanc 10 mn suffisent sinon l'idée est très bonne.

(3) (0) Abuse
05/08/2011

Merci beaucoup et pour se que vous dite apres ces vrai je fait la meme chose ....

(1) (3) Abuse
25/05/2013

Nos enfants adorent la sauce!!, suzanne

(1) (3) Abuse
22/03/2015

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
24/07/2012

Bof

(2) (2) Abuse


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