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Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu

(3.00/5 - 2 votes)
2 commentaires

C'est un plat très équilibré et très très goûteux ! Je vais très rapidement refaire cette sauce, elle est excellente !

  • Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu
  • Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu, Photo 2
  • Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
209 Kcal (1 part)
ProPoints:
5 (1 part)
SmartPoints:
6 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 2 filets de colin
- 1 tomate
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalotte
- quelques brins de ciboulette
- sauce soja
- sauce pour nems
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

Etape 1

Cuire les filets de colin encore congelés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Etape 2 - Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu

Etape 2

Pendant ce temps, préparer la sauce vierge :
Couper en tous petits dés, la tomate, l'oignon, l’échalote, l'ail et la ciboulette. Dans un récipient mettre 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sauce pour nems, le jus de citron et l'huile d'olive.

Etape 3

Puis y ajouter les petits dés de légumes. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'à ce que les filets soient cuits.
Etape 4 - Colin et sa sauce vierge accompagné d'une pôelée de courgettes au fromage fondu

Etape 4

En accompagnements:
Découper deux courgettes en rondelles très très fines, et faire revenir pendant 10 minutes dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail coupée très finement.

Etape 5

Quand les courgettes sont cuites, déglacer la poêle avec un peu de sauce soja et parsemer de fromage râpé. Laisser fondre le fromage quelques instants.

Etape 6

Dresser l'assiette en y mettant un filet de colin et en mettant sur le dessus deux cuillères à soupe de sauce vierge, puis quelques courgettes au fromage fondu en accompagnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

209Kcal10%

Calories

15.5g5%

Glucides

7g11%

Lipides

1g5%

Gras sat.

18.5g37%

Protéines

1.3g5%

Fibres

12.3g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 232g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

31/08/2011

Les morceaux de tomates (dont on ne doit garder uniquement que la chair) et autres ingrédients constituant la sauce vierge sont normalement coupés beaucoup plus petits ! Il faut aussi rajouter du persil plat et du basilic. Mais l'idée d'une sauce vierge et d'un poisson blanc grillé est une bonne idée en soit.

(0) (0) Abuse
28/11/2012

Bon

(0) (0) Abuse

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