Ptitchef

Filet de colin sauce fruits de mer

Plat
4 parts
12 min
22 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

sauce :

45 g de farine

45 g de beurre

700 g d eau

8-9 cuillères à café de fumet de poisson

250-300 g de mélange fruit de mer

du vin blanc environ 10-15 cl

200 g de champignons émincés surgelé de paris

10 à 20 cl de crème liquide

2 cuillères à café de maïzena

3-4 tranches de filet de colin frais ou surgelé

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°.
  • Coupez les queues des tranches de poisson (environ 4 cm) réservez les.
  • Délayez le fumet de poisson dans l eau et faite chauffer avec un peu de vin.
  • Faire un roux avec la farine et le beurre, montez la sauce en versant doucement le bouillon fumet de poisson chaud et en alternant avec le vin.
  • Versez le tiers des fruits de mer et les queues des filets de colin ((coupé environ à 3-4 cm)+un peu de champignons (enfournez le plat de poisson au four).
  • Couvrir laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
  • Ajoutez le restant de fruits de mer et champignons montez le feu 2-5 minutes.
  • En attendant préparez la maïzena délayé dans la crème.
  • Incorporez en pleine ébullition en tournant en petit cercle la ou vous versez.
  • Vérifiez la cuisson de poisson avant total cuisson versez la sauce baissez le four à 170°jusque total cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Filet de colin, sauce aux épinards
Filet de colin, sauce aux épinards
4 parts
45 min
facile
1.5 / 5
Recette Filet de colin au curry rouge
Filet de colin au curry rouge
2 parts
35 min
moyen
3.7 / 5
Recette Concombre sauce au yaourt
Concombre sauce au yaourt
2 parts
5 min
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vousTout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porc

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez