Éplucher les pommes de terre, les mettre à cuire dans de l'eau salée portée à ébullition.
Préparer le court bouillon. A petits frémissements, mettre les morceaux de colin à cuire pendant 10 minutes. Les prendre à la spatule, les égoutter sur un papier absorbant. Retirer la peau et les arêtes, si besoin. L'émietter
Au terme de la cuisson des pommes de terre, les égoutter et les passer au presse-purée. Délayer avec un peu de lait et de l'huile d'olive pour obtenir une purée lisse, saler et poivrer.
Éplucher les gousses d'ail, les écraser au presse-ail au dessus de la purée, bien mélanger à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le colin émietté à la purée. Mélanger convenablement et poivrer. Éventuellement ajouter un peu d'huile d'olive.
Verser dans trois plats à gratin individuel et mettre à chauffer au four doux pendant 20 minutes environ.
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc
Commentaires des membres:
B
babare, 03/02/2017
Parmentier de poissons de rivière ou de mer les poissons doivent être mi cuit 15' par kilo pour un poisson entier un bon court bouillon de légume aromatique est nécessaire et assaisonner les poisson une fois émietté poivre chi chooane paprika et muscade; bien salé ou mettre du nioc man , saumure de poissons asiatique et c'est bon liez avec un peux de lait concentré non sucrer babare
Facile à faire, idéale pour les enfants. Quand à la cuisson du poisson, il faut tenir compte de la taille des morceaux et ajuster le temps de cuisson..
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Parmentier de poissons de rivière ou de mer les poissons doivent être mi cuit 15' par kilo pour un poisson entier un bon court bouillon de légume aromatique est nécessaire et assaisonner les poisson une fois émietté poivre chi chooane paprika et muscade; bien salé ou mettre du nioc man , saumure de poissons asiatique et c'est bon liez avec un peux de lait concentré non sucrer babare
Facile à faire, idéale pour les enfants. Quand à la cuisson du poisson, il faut tenir compte de la taille des morceaux et ajuster le temps de cuisson..
Qu'est ce que c'est bon!!!!!mes amis ont été très surpris et ravis. Ils croyaient que la brandade ce n'était qu'avec de la morue. À refaire souvent
Poisson sans gout et trop cuit. Bien meilleur avec de la morue.
Parmentier de poisson tres classique
Je vais la faire Merci
Excellent
Trés bon