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Mon Petit Parmentier de Colin du Vendredi

Voici une recette de parmentier de poisson publiée récemment dans la presse culinaire. Elle est est un petit plat parfaitement adapté à un Bébé de 8 mois et demi ... Vous pouvez aussi en faire chez vous!
Plat
2 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Pelez la carotte et la pomme de terre, détaillez-les en petits morceaux et faites cuire environ 25 minutes à la vapeur.
  • Réduisez les légumes en purée épaisse à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez bien. Réservez.
  • Faites cuire le poisson à la vapeur avec le thym et le laurier pendant environ 10 minutes.
  • Eliminez le bouquet garni. Emiettez le poisson et réservez.
  • Dans une petite casserole, faites fondre une petite noisette de beurre et faites-y revenir l'échalote finement ciselée. hors du feu, ajoutez le persil finement ciselé. Ajoutez ce mélange au poisson et mélangez bien.
  • Dans un ramequin, répartissez le poisson puis ajoutez par dessus la purée de carotte.
  • Faites réchauffer au moment voulu, laissez tiédir puis faites déguster à Bébé.

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