Ptitchef

Colin (merluche, merlu) à la dugléré

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit colin de 1,5 kg


1 petite boite de tomates concassées


beurre

farine


Pour le court-bouillon :

vin blanc

laurier

clous de girofles


romarin

sauge

ail

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Dans une sauteuse faites blondir au beurre l'oignon émincé et ajoutez le contenu d'une boite de tomates concassé et une gousse d'ail écrasée, laissez mijoter à couvert.
  • Préparez un court-bouillon un peu épicé avec tous les ingrédients, plongez-y le colin découpé en tronçons et laissez cuire 10 minutes.
  • Déposez les morceaux de colin dans la sauteuse sur les tomates, parsemez de noix de beurre maniés avec de la farine à poids égal, semer un peu de persil plat.
  • Lorsque le beurre est fondu, dresser les tronçons de colin dans l'assiette de service, nappez de la sauce tomate.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

louna5051, 03/04/2019

Et les pommes de terre ?

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