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Papillotes de filet de colin aux petits légumes
Préparation
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Éplucher et couper les carottes et le céleri en bâtonnets.
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Nettoyer le brocoli et faire des petits bouquets.
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Amener une casserole d'eau salée à ébullition.
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Laisser mijoter sur feux doux une dizaine de minutes.
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Délayer de la maïzena dans de l'eau froide.
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Mettre le poisson dans les papillotes et recouvrir de sauce aux légumes.Y plonger les légumes 5 minutes pour les blanchir.
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Les égoutter et les passer sous l'eau froide.Le remettre dans une casserole avec la crème, les fines-herbes et le cube de bouillon.
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Verser progressivement ce mélange dans la sauce tout en mélangeant, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
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Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
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