Papillotes de filet de colin aux petits légumes

Préparation

• Éplucher et couper les carottes et le céleri en bâtonnets.
• Nettoyer le brocoli et faire des petits bouquets.
• Amener une casserole d'eau salée à ébullition.
• Laisser mijoter sur feux doux une dizaine de minutes.
• Délayer de la maïzena dans de l'eau froide.
• Mettre le poisson dans les papillotes et recouvrir de sauce aux légumes.Y plonger les légumes 5 minutes pour les blanchir.
• Les égoutter et les passer sous l'eau froide.Le remettre dans une casserole avec la crème, les fines-herbes et le cube de bouillon.
• Verser progressivement ce mélange dans la sauce tout en mélangeant, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
• Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes.