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La recette Poisson blanc : Colin aux petits légumes nouveaux

Plat
3 parts
20 min
30 min
facile
604 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four sur 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four, mettez les 3 filets de poisson avec 20 Ml de vin blanc, le jus de citron et salez, poivrez.
  • Enfournez pour 30 minutes si congelés (10-15 minutes si frais).
  • Épluchez les carottes, coupez les fanes en en gardant 2 cm, grattez le bord autour des fanes à l'aide de votre économe. Les coupez en biseaux.
  • Retaillez le bout avec la fane en forme de carotte en l'affinant.
  • Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez les carottes et une cuillère à café de sucre.
  • Épluchez les navets et coupez-les en morceaux. Gardez seulement les bouts des asperges (environ 6 cm) en les épluchant.
  • Coupez les oignons et gardez la partie blanche avec le début du vert seulement.
  • Quand les carottes ont doré, ajoutez les autres légumes (sauf choux de Bruxelles) et faites revenir 3-4 minutes.
  • Puis ajoutez 50 mL de vin à feu moyen, quand le vin est pratiquement absorbé ajoutez le bouillon et laissez sur feu doux en remuant de temps en temps.
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y des feuilles de choux de Bruxelles 2-3 minutes.
  • Puis retirez les a l'aide d'une écumoire et plongez-les dans l'eau froide (pour qu'elles restent bien verte).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (2271g)
Calories: 604Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 45.7g
  • Fibres: 44.5g
  • Sucre: 54.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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