Colin au four et farandole de petits légumes

Ingrédients

• 360g de colin (3 pavé de 120 g pièce )
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 courgette
• 1 poireau
• Une dizaine de champignons de Paris
• 2 tomates
• 10 cl de pulpe de tomates (facultatif)
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Persil
• Sel et poivre