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Artichauts au four

Entrée
2 parts
30 min
45 min
moyen
482 Kcal
Pour une entrée à picorer ou un dîner simple et efficace, testez nos artichauts au four ! Recette végétarienne extra gourmande, vous allez adorer le fondant des feuilles d'artichauts associé aux parmesan râpé et herbes de Provence :-)
Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette maison pour accompagner le tout et à table !

Video

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Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Artichauts au four
    Coupez la base des artichauts, ainsi que le haut à 3 cm du sommet environ.
  • Etape 2 - Artichauts au four
    A l'aide de ciseaux, coupez les pointes de toutes les feuilles. Écartez ensuite le feuilles du centre délicatement.
  • Etape 3 - Artichauts au four
    Il faut ensuite vider le foin de l'artichaut, à l'aide d'un couteau et de cuillères, videz les artichauts. Après, versez du jus de citron afin que le cœur ne noircisse pas.
  • Etape 4 - Artichauts au four
    Faites ensuite cuire les artichauts, à la cocotte-minute, ou à l'eau (30 minutes dans l'eau bouillante). Placez les sur une plaque de cuisson et mettez votre four à chauffer à 180°C.
  • Etape 5 - Artichauts au four
    Mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, les herbes et la gousse d'ail écrasée.
  • Etape 6 - Artichauts au four
    Versez ce mélange au centre et entre les feuilles des artichauts.
  • Etape 7 - Artichauts au four
    Parsemez les ensuite de parmesan et de chapelure.
  • Etape 8 - Artichauts au four
    Faites cuire 15 minutes à 180°C.
  • Etape 9 - Artichauts au four
    Et voilà, vos artichauts au four sont prêts !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)
Calories: 482Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 11.4g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Artichauts au four, photo 1
Artichauts au four, photo 2
Artichauts au four, photo 3
Artichauts au four, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Titine, 26/03/2021

Celà fait deux fois que je prépare cette recette et la première fois j'ai ôté le foin une fois cuit mais c'est plus difficile car l artichaut à tendance à ce défaire et la deuxième fois je l'ai fait avant et c'est mieux. En attendant touts les conviviaux se sont laissés les doigts même ceux qui n'aimaient pas trop l artichaut voilà

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
BobD, 12/07/2018

Absolument le foin ce retire APRES cuisson. On ne coupe pas la base d'un artichaut, on la casse au ras des feuilles, ça élimine les fibres désagréables a manger.

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
lecircee, 13/07/2018

N'en faites pas un foin !cette recette est agréable et change de l'ordinaire

(2) (1) Signaler
teutoise, 13/07/2018

Merci j aime beaucoup mais effectivement j enverrai le foin une fois l artichaut cuit à faire dès qu il y aura de gros artichauts

(2) (1) Signaler
nico1, 12/07/2018

Je pense qu'il serait plus facile de retirer le foin si on cuisait les artichauts avant à l'eau bouillante, plutôt que de le faire à cru. Mais très bonne recette

(6) (0) Signaler

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