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Artichauts au four

Entrée
2 parts
30 min
45 min
moyen
391 Kcal
Pour une entrée à picorer ou un dîner simple et efficace, testez nos artichauts au four ! Recette végétarienne extra gourmande, vous allez adorer le fondant des feuilles d'artichauts associé aux parmesan râpé et herbes de Provence :-)
Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette maison pour accompagner le tout et à table !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/2 citron


1 gousse d'ail


sel

poivre

2 càs de parmesan râpé

1 càs chapelure

Préparation

  • Etape 1 - Artichauts au four
    Coupez la base des artichauts, ainsi que le haut à 3 cm du sommet environ.
  • Etape 2 - Artichauts au four
    A l'aide de ciseaux, coupez les pointes de toutes les feuilles. Écartez ensuite le feuilles du centre délicatement.
  • Etape 3 - Artichauts au four
    Il faut ensuite vider le foin de l'artichaut, à l'aide d'un couteau et de cuillères, videz les artichauts. Après, versez du jus de citron afin que le cœur ne noircisse pas.
  • Etape 4 - Artichauts au four
    Faites ensuite cuire les artichauts, à la cocotte-minute, ou à l'eau (30 minutes dans l'eau bouillante). Placez les sur une plaque de cuisson et mettez votre four à chauffer à 180°C.
  • Etape 5 - Artichauts au four
    Mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, les herbes et la gousse d'ail écrasée.
  • Etape 6 - Artichauts au four
    Versez ce mélange au centre et entre les feuilles des artichauts.
  • Etape 7 - Artichauts au four
    Parsemez les ensuite de parmesan et de chapelure.
  • Etape 8 - Artichauts au four
    Faites cuire 15 minutes à 180°C.
  • Etape 9 - Artichauts au four
    Et voilà, vos artichauts au four sont prêts !

Video

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Photos

Artichauts au four, photo 1Artichauts au four, photo 2Artichauts au four, photo 3Artichauts au four, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 391Kcal
  • Glucides: 15.9g
  • Lipides: 28.2g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 10.6g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

BobD, 12/07/2018

Absolument le foin ce retire APRES cuisson. On ne coupe pas la base d'un artichaut, on la casse au ras des feuilles, ça élimine les fibres désagréables a manger.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 13/07/2018

N'en faites pas un foin !cette recette est agréable et change de l'ordinaire

(0) (0) Signaler
teutoise, 13/07/2018

Merci j aime beaucoup mais effectivement j enverrai le foin une fois l artichaut cuit à faire dès qu il y aura de gros artichauts

(0) (0) Signaler
nico1, 12/07/2018

Je pense qu'il serait plus facile de retirer le foin si on cuisait les artichauts avant à l'eau bouillante, plutôt que de le faire à cru. Mais très bonne recette

(5) (0) Signaler

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