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Poêlée d?artichauts poivrade aux champignons de Paris

Plat
2 parts
10 min
6 min
facile
370 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer dans une casserole 1 litre d'eau légèrement salée avec un cube de bouillon de légumes.
  • Pendant ce temps, éplucher l'échalote, laver les champignons et les détailler en lamelles.
  • Faire revenir l'échalote dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
  • Avant qu'elle ne commence à colorer, ajouter les lamelles de champignons.
  • Ajouter un filet de citron, une demi-cuillère à café de moutarde et un peu de persil haché. Saler, poivrer, mélanger.
  • Laisser cuire ainsi quelques minutes, en remuant de temps en temps.
  • Éplucher les artichauts en retirant le plus gros des feuilles et en tournant autour du cœur avec une lame de couteau.
  • Ne garder que le cœur (pas de feuilles) et retirer le centre « poilu » avec une petite cuillère à café.
  • Quand les champignons ont cuit 5-6 minutes, égoutter les artichauts et les mettre dans la poêle.
  • Ajouter une belle louche de bouillon de légumes, mélanger et laisser cuire les artichauts au moins 3 minutes de chaque côté.
  • Quand le bouillon est totalement évaporé, ajouter la crème fraîche, un peu de persil haché et une demi-cuillère à café de moutarde.
  • Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

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Artichauts au four


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (495g)
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 48g
  • Lipides: 9.1g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 19.1g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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