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Poêlée d?artichauts poivrade aux champignons de paris

Plat
2 parts
10 min
6 min
facile
334 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de champignons de Paris

4 artichauts poivrade

6-7 cl de crème fraîche légère


1 cuillère à café de moutarde

1 cube de bouillon de légumes

Filet de citron

Persil

Huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Faire chauffer dans une casserole 1 litre d'eau légèrement salée avec un cube de bouillon de légumes.
  • Pendant ce temps, éplucher l'échalote, laver les champignons et les détailler en lamelles.
  • Faire revenir l'échalote dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
  • Avant qu'elle ne commence à colorer, ajouter les lamelles de champignons.
  • Ajouter un filet de citron, une demi-cuillère à café de moutarde et un peu de persil haché. Saler, poivrer, mélanger.
  • Laisser cuire ainsi quelques minutes, en remuant de temps en temps.
  • Éplucher les artichauts en retirant le plus gros des feuilles et en tournant autour du cœur avec une lame de couteau.
  • Ne garder que le cœur (pas de feuilles) et retirer le centre « poilu » avec une petite cuillère à café.
  • Quand les champignons ont cuit 5-6 minutes, égoutter les artichauts et les mettre dans la poêle.
  • Ajouter une belle louche de bouillon de légumes, mélanger et laisser cuire les artichauts au moins 3 minutes de chaque côté.
  • Quand le bouillon est totalement évaporé, ajouter la crème fraîche, un peu de persil haché et une demi-cuillère à café de moutarde.
  • Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 504g
Calories: 333Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 19.1g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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