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Poêlée de topinambours et champignons

Des légumes, un délice visuel et gustatif...
Plat
4 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler et couper en cubes les topinambours.
    Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
  • Ajouter des gousses d'ail non pelées et du thym.
    Laisser revenir environ 1/4 heure puis réserver.
  • Faire revenir des champignons ( de Paris ou des bois ) émincés, ajouter aux topinambours.
  • Faire dorer des cubes de lard fumé avec de petits oignons frais ou un oignon coupé en 4 ; ajouter aux légumes.
  • Ajouter un peu de vin blanc ou de jus de viande, laisser cuire doucement le tout jusqu'à ce que les légumes soient à point, c'est-à-dire légèrement croquants pour ne pas se démêler.
  • Ajouter éventuellement quelques tomates cerises et des herbes ciselées.
  • Cette poêlée de légumes peut accompagner une volaille, un rôti ou même un gibier.

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P Préparé maison !

Photos

Poêlée de topinambours et champignons, photo 1
Poêlée de topinambours et champignons, photo 2
Poêlée de topinambours et champignons, photo 3
Poêlée de topinambours et champignons, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc





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