Salade d'automne aux champignons et aux artichauts

Préparation

• Commencez en coupant les coeurs d'artichauts en deux puis posez-les sur du papier absorbant.
• Placez les champignons entiers, juste nettoyés, dans un petit poêlon allant au four.
• Ecrasez une gousse d'ail avec le plat d'un grand couteau et ajoutez-la aux champignons. Ajoutez l'origan puis arrosez avec l'huile d'olive.
• Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, verser le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et faites légèrement réduire le tout.
• Au bout de 5 minutes de cuisson ajoutez les coeurs d'artichauts et arrosez le plat avec le vinaigre sucré. Remettez au four pour 5 minutes.
• Ajoutez le jambon en le chiffonnant et remettez au four pour 5 dernières minutes. Laissez bien tiédir.
• Pendant ce temps passez l'ail au presse ail et mélangez-le avec le fromage frais de chèvre.
• Quand la salade est presque froide, ajoutez le mesclun, mélangez très rapidement puis arrosez avec le fromage de chèvre à l'ail.