Salade d'automne aux champignons et aux artichauts

Ingrédients

• 1 douzaine de beaux champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d?olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès vieux ou de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe rase de cassonade
• 100 g de fromage frais de chèvre
• 12 coeurs d'artichauts au naturel
• 4 tranches très très fines de jambon cru
• 1 ou 2 tranches de baguette
• 1 petite poignée de mesclun ou de pousses de salades
• 4 tiges d'origan frais
• sel et poivre