Ptitchef

Les légumes racines ou légumes oubliés en chips, au four ou en soupe

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
818 Kcal

Ingrédients

4

Chips de légumes:

Soupe de légumes :

Légumes au four :

Préparation

  • Chips de légumes:
    Épluchez vos légumes avec un couteau économe. Découpez des lamelles fines de légumes soit avec une mandoline soit avec votre couteau économe.
  • Faites chauffez dans une casserole environ 7/8 cm d'huile. Mettez les légumes à frire par petites quantités dans l'huile.
  • Déposez les sur un sopalin, salez les légèrement et servez les pour l'apéritif. Vous pouvez aussi les utiliser pour décorer une soupe.
  • Soupe de légumes :
    Épluchez les légumes , coupez les en gros cubes . Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un faitout.
  • Faites y revenir les légumes et l'oignon en remuant pendant 4/5 minutes pour que les légumes se colorent légèrement.
  • Ajoutez 1 petite cuillère à café de graines de cumin , salez , poivrez, couvrez les légumes avec le bouillon de volaille.
  • Laissez cuire environ 25 minutes couvert à feux moyen. Mixez les légumes en ajoutant progressivement le bouillon pour obtenir la consistance désirée.
  • Servez votre soupe avec des chips de légumes et un peu de graines de cumin.
  • Légumes au four :
    Épluchez tous vos légumes et coupez les dans la longueur.
  • Faites chauffer votre four à 180 °C. Disposez un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • Mettez tous vos légumes dans un grand saladier. Arrosez les de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez poivrez et ajoutez du thym frais ou séché qui parfumera vos légumes.
  • Faites cuire environ 45 minutes en les mélangeant régulièrement . Si vous légumes se colorent trop vite recouvrez les d'un papier d'aluminium.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1489g)
Calories: 818Kcal
  • Glucides: 190.6g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 41.5g
  • Sucre: 31.6g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 27
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

12/09/2013

Délicieux.

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