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Soupe aux légumes d'hiver & au colombo

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit brocoli

1/2 chou pointu3 grosses carottes

1 botte de persil plat


1 cuillère à café de colombo

1 bouillon de légumes

1l d'eau

2 yaourts brassés

100g de gruyère pour la présentation

1 noix de beurre

Préparation

  • Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une noix de beurre.
  • Éplucher les carotte et les détailler en petits morceaux, détacher les boutons du brocoli de la tige centrale, émincer la moitié de choux.
  • Ajouter les légumes aux oignons, le colombo, le bouillon cube et la moitié du bouquet de persil.
  • Verser 1 litre d'eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
  • Lorsque les légumes sont fondants mixer le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant.
  • Ajouter les 2 yaourts et remettre à chauffer jusqu'au moment de servir.
  • Présenter la soupe avec quelques feuilles de persil ciselées et une petite poignée de gruyère râpé.

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Soupe aux légumes d'hiver & au colombo, photo 1Soupe aux légumes d'hiver & au colombo, photo 2

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