Soupe aux légumes d'hiver & au colombo

Name: Soupe aux légumes d'hiver & au colombo
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 petit brocoli; 1/2 chou pointu3 grosses carottes; 1 botte de persil plat; 2 oignons; 1 cuillère à café de colombo; 1 bouillon de légumes; 1l d'eau; 2 yaourts brassés; 100g de gruyère pour la présentation; 1 noix de beurre

Entrée

4 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 petit brocoli

1/2 chou pointu3 grosses carottes

1 botte de persil plat

2 oignons

1 cuillère à café de colombo

1 bouillon de légumes

1l d'eau

2 yaourts brassés

100g de gruyère pour la présentation

1 noix de beurre

Préparation

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une noix de beurre.
Éplucher les carotte et les détailler en petits morceaux, détacher les boutons du brocoli de la tige centrale, émincer la moitié de choux.
Ajouter les légumes aux oignons, le colombo, le bouillon cube et la moitié du bouquet de persil.
Verser 1 litre d'eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
Lorsque les légumes sont fondants mixer le tout dans un blender ou avec un mixeur plongeant.
Ajouter les 2 yaourts et remettre à chauffer jusqu'au moment de servir.
Présenter la soupe avec quelques feuilles de persil ciselées et une petite poignée de gruyère râpé.

TTomaten Quiche

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