Soupe aux légumes secs

Ingrédients

• 500 g de mélange de légume minestrone
• 1 gros oignon jaune, pelé et émincé
• 1 poireau, émincé
• 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
• 4 carottes, pelées et coupées en morceaux
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes bio (ou 1 cube)
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais, finement haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• du sel marin et du poivre noir du moulin