Ptitchef

Filet de merlu au chou et 2 citrons

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
Une belle association de saveurs ;-)
Petit conseil : A faire avec d'autres poissons blancs...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau chou vert frisé

1 citron confit au sel

1 gros citron

1 gousse d'ail


4 dos de merlu

Préparation

  • Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Égouttez-les.

    Faites blanchir le chou vert dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 min. Égouttez.

    Découpez le chou vert en grosses lamelles.
    Épluchez l’ail et écrasez-le.
  • Pressez le jus du citron frais.
    Dans une cocotte, versez l’huile d'olive et posez dedans les lamelles de chou. Ajoutez l'ail, poivrez;
    Coupez dessus les citrons confits en morceaux avec le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez environ 20 cl d'eau, couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 40 min.
  • Cuire les dos de merlu salés, poivrés à la vapeur 8 min
    Servez le chou moelleux avec la sauce réduite et les filets de merlu.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

chrismi, 16/10/2019

C est bon sans plus

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