Filet de merlu au chou et 2 citrons

Name: Filet de merlu au chou et 2 citrons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 beau chou vert frisé; 1 citron confit au sel; 1 gros citron; 1 gousse d'ail; poivre; 4 dos de merlu; huile d'olive

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

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Une belle association de saveurs ;-)
Petit conseil : A faire avec d'autres poissons blancs...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 beau chou vert frisé

1 citron confit au sel

1 gros citron

1 gousse d'ail

poivre

4 dos de merlu

huile d'olive

Préparation

Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Égouttez-les.

Faites blanchir le chou vert dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 min. Égouttez.

Découpez le chou vert en grosses lamelles.
Épluchez lail et écrasez-le.
Pressez le jus du citron frais.
Dans une cocotte, versez lhuile d'olive et posez dedans les lamelles de chou. Ajoutez l'ail, poivrez;
Coupez dessus les citrons confits en morceaux avec le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez environ 20 cl d'eau, couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 40 min.
Cuire les dos de merlu salés, poivrés à la vapeur 8 min
Servez le chou moelleux avec la sauce réduite et les filets de merlu.