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Filet de merlu au chou et 2 citrons
Une belle association de saveurs ;-)
Petit conseil : A faire avec d'autres poissons blancs...
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 beau chou vert frisé
1 gros citron
Préparation
- Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Égouttez-les.
Faites blanchir le chou vert dans une grande casserole d'eau bouillante salée 5 min. Égouttez.
Découpez le chou vert en grosses lamelles.
Épluchez lail et écrasez-le. - Pressez le jus du citron frais.
Dans une cocotte, versez lhuile d'olive et posez dedans les lamelles de chou. Ajoutez l'ail, poivrez;
Coupez dessus les citrons confits en morceaux avec le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez environ 20 cl d'eau, couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 40 min. - Cuire les dos de merlu salés, poivrés à la vapeur 8 min
Servez le chou moelleux avec la sauce réduite et les filets de merlu.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge
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Commentaires des membres:
C est bon sans plus