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Merlu à la paimpolaise

Plat
2 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Merlu à la Paimpolaise
    Blanchir les haricots, rafraîchir. Démarrer la cuisson à l'eau froide avec le thym, le laurier, l'ail.
  • Etape 2 - Merlu à la Paimpolaise
    Ajouter les tomates coupées en quartiers. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  • Etape 3 - Merlu à la Paimpolaise
    Pocher le merlu avec le jus des moules à couvert pendant 10 minutes , saler légèrement.
  • Etape 4 - Merlu à la Paimpolaise
    Ajouter aux haricots, les petits pois frais ainsi que les moules décortiquées, saler et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  • Etape 5 - Merlu à la Paimpolaise
    Terminer la fricassée d'une généreuse noix de beurre.
  • Etape 6 - Merlu à la Paimpolaise
    Filtrer le jus de cuisson, lier au beurre manié, monter au beurre.

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