Ptitchef

Tajine de merlu

Plat
2 parts
20 min
45 min
moyen
309 Kcal
Une recette proposant un poisson ultra tendre en bouche et délicatement aromatisé !
Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de merlu

2 tomates (2 à 3)

1 oignon (gros)

20 cl de vin blanc

2 gousses d'ail

1 càc d'épices à tajine

graines de coriandre

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Faites chauffez un peu d'huile dans le tajine et déposez l'oignon et les tomates coupés en rondelle. Épicez avec les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), l'ail écrasé, les graines de coriandre, le sel, le poivre au moulin. Laissez dorer à feu vif quelques instants en remuant et mouillez avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijotez à feu doux 1/2 heure.
  • Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

    Accompagné d' un vin blanc fruité ; si vous trouvez, un Château Saint Augustion vin blanc de Tunisie cépage Vermentino

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 387g
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 37.4g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres (11):

piteldesbois, 02/06/2019

C'est facile et super bon,moi aussi j'ai fait la recette au wok et tout le monde a aimé.MERCI P'TIT CHEF

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M2249, 21/12/2018

Très bonne recette, tajine ou pas, très facile et à refaire. Pour information je cuisine beaucoup dans une tajine que ce soit pour faire des tajines ou autres recettes

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01/09/2016

E X C E L L E N T

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07/05/2013

Ca fait deux fois que je l'a fais les enfants se régalent

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kaky, 26/11/2010

C'est une bonne recette je l'ai faite dans un wok

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MARCOUNET, 06/10/2010

Tajine ou pas , miam-miam , succulent

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tournesol41, 02/10/2010

Recette très simple et très bonne, mais ce n'est pas un tajine! Pas avec du vin blanc!

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ARIANE28130, 02/10/2010

J'adore les tajine alors cette recette m'a plus et ai tres bonne

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amafacon
amafacon, 02/10/2010

Super, un tajine de poisson

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facha
facha, 02/10/2010

Merci

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